为啥骨头汤的钙含量与自来水差不多?


    2015-01-08 11:43:41   来源:人民网   点击:3020

    北京协和医院营养科主任医师、教授于康说,很多人认为猪骨汤可以补钙,但实验证明,这又是一个错误的认知。...
     

    北京协和医院营养科主任医师、教授于康说,很多人认为猪骨汤可以补钙,但实验证明,这又是一个错误的认知。

    为啥骨头汤的钙含量与自来水差不多?(东方IC供图)

    每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙,而每100毫升的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙,其含量与自来水相似,差距悬殊。

    人们喜欢把骨头和钙联系在一起,以为喝骨头汤就可以补钙,实际上骨头中的钙结合得很紧密,就算是吃骨头补钙效果也不好;甚至还有人认为骨髓可以补钙,这种想法更是错误。骨髓里含有大量胆固醇,但没有钙。还有人认为往骨头汤里加醋可以把钙置换出来,这些都是错误的想法。

     

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